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每天保持冰箱的內(nèi)外部清潔，每7天除霜一次，經(jīng)常檢查電源及溫度控制裝置，保持冰箱壓縮機的正常工作狀態(tài)。
每天保持洗碗機內(nèi)外部的清潔，30天進行一次內(nèi)部的除水垢，經(jīng)常檢查清潔劑及催干劑的使用情況，防止異物堵塞。
每天檢查廚房的各種器具及設(shè)備表面的清潔及使用情況。
公司從事廢舊物資回收，歡迎新老客戶蒞臨指導，共商合作！
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廚房設(shè)備的衛(wèi)生管理方法？
1、排污水系統(tǒng)需要保持完好無損，定期對下水道進行清理，以保持排污水系統(tǒng)的暢通無阻。
2、 翻開陰溝蓋或陰井蓋，用鐵鏟鏟除黏附在陰溝內(nèi)或漂浮在陰井內(nèi)的污物;在溝內(nèi)撒上堿水，冬季用熱堿水，用硬毛刷洗刷。
3、將黏附在陰溝蓋及陰井蓋上面的污物清除干凈，用硬刷蘸堿水洗刷。
4、將陰溝蓋及陰井蓋一起用清水沖洗，冬季用熱水沖洗干凈。
5、蓋上陰溝蓋與井蓋，將陰溝和陰井周圍的地面清洗干凈。
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酒對于酒店廚房設(shè)備還有環(huán)境衛(wèi)生方面是有比較嚴格的要求的，所以在選購酒店廚房設(shè)備的時候，一般需要注意哪些方面呢？
1、廚房設(shè)備的尺寸
要考慮到酒店廚房總面積是多少，買的廚房設(shè)備尺寸一定要能裝進去，無論是買成品機器設(shè)備和去廚具廠訂制，一定要留意廚具設(shè)備規(guī)格尺寸置放的問題。
2、廚房設(shè)備符合衛(wèi)生要求
酒店廚房設(shè)備符合衛(wèi)生的規(guī)定，應使用無毒、耐用、易清理的材料做成，所有轉(zhuǎn)動部件和刀鋒需有保護罩保護并有利于拆卸清潔，廚房設(shè)備的操作臺、工作柜的門也應有利于拆卸清潔，廚房設(shè)備表面要求光潔、耐腐蝕、性能穩(wěn)定等。
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